Recette : Pancakes à la farine d'épeautre 🥞

🌾 Ingrédients (pour environ 8 pancakes) :

• 60 g de farine d'épeautre semi-complète

• 1 œuf

• 200 g de fromage blanc 0%

• 1 cuillère à café de vanille en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• Un peu d'huile de coco pour la cuisson

Topping :

• 1 banane

• Beurre de cacahuète

• Noix de coco râpée

• Croustillant pralin

🥞 Pourquoi j’ai choisi la farine d’épeautre pour mes pancakes ?

Parce que l’épeautre, c’est le petit twist qui fait toute la différence ! 🌾 Voici pourquoi je l’ai préféré au blé :

💪 Plus digeste
L’épeautre contient un gluten plus fragile que celui du blé, ce qui le rend plus facile à digérer. Une bonne option pour ceux qui ont du mal avec les farines classiques.

🍃 Un profil nutritionnel intéressant
Riche en fibres, en protéines et en minéraux comme le magnésium et le zinc, l’épeautre apporte une valeur nutritive plus complète que la farine de blé raffinée.

🌸 Un goût subtil et rustique
Son petit goût de noisette apporte une touche gourmande qui change tout ! Des pancakes encore plus savoureux, c’est validé à 100%.

✨ Moins de transformation
L’épeautre est souvent moins raffiné et plus proche de sa forme naturelle. Une option plus respectueuse de notre corps et de l’environnement.

Alors si vous cherchez une alternative saine et délicieuse, essayez la farine d’épeautre dans vos prochaines recettes ! 😍

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Dans un grand saladier, mélange le fromage blanc et l'oeuf.

2️⃣ Ajoute la vanille en poudre, la levure chimique puis la farine d'épeautre. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène !

3️⃣ Laisse reposer la pâte 10 minutes pour des pancakes encore plus moelleux.

4️⃣ Fais chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Verse une petite louche de pâte et laisse cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.